バニラビーンズの使い方



バニラビーンズは必要なだけカットし、

包丁又はナイフで縦半分に切り目を入れて開きます。
サヤの中の種をナイフの背やスプーンなどを

用いてしごくようにこそげとります。

取る時に強くサヤの部分までこそげとらないよう気をつけてください。
種を取ったあとのサヤにも香りは残っています。

このサヤを洗って十分に乾燥させれば

再びいろいろな物にバニラの香りを移すことができます。
例えば、砂糖に入れておけば、バニラシュガーに。

また、バニラと一緒に、お好みのドライフルーツを

洋酒やシロップへ漬け込むだけで、

甘くて優しい香りのする漬け込みフルーツが完成します。



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